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URI permanente para esta comunidadhttp://hdl.handle.net/123456789/2
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Ítem Crioconcentração com temperatura controlada de suco de uva de ‘Isabel Precoce.HENKES, M. T.; SPEROTTO, G.; LAZZAROTTO, M.Ítem Prospecção de moléculas de interesse específico: da longevidade de vinhos à preservação da saúde humana.GUERRA, C. C.; BLOCH JUNIOR, C.; LAZZAROTTO, M.Ítem Efeitos da crioconcentração e evaporação nas características físico-químicas dos sucos de uva ‘BRS Magna’.COMPARIN, S. J.; SPEROTTO, G.; CAMPOS, F. M.; SOUTO, V. O. DE; LAZZAROTTO, M.Ítem Comportamento dos compostos bioativos durante a crioconcentração e evaporação do suco de uva de ‘Isabel Precoce’.SPEROTTO, G.; COMPARIN, S. J.; CAMPOS, F. M.; SOUTO, V. O. DE; LAZZAROTTO, M.Ítem Modelo matemático para estimar o pH de uvas com espectroscopia do infravermelho próximo.SILVA, A. L. F. DA; CONCEIÇÃO, L. D. H. C. S. DA; FISCHER, H.; LAZZAROTTO, M.Ítem Perfil sensorial de bebidas compostas de suco de uva e extrato de erva-mate.SOUTO, V. O. de; CAMPOS, F. M.; LAZZAROTTO, M.Ítem Avaliação da crioconcentração de suco de uva assistida por fluxo de ar.COMPARIN, S.; CAMPOS, F. M.; LAZZAROTTO, M.Ítem Água da videira: aproveitamento e valorização do criodiluído.CAMPOS, F. M.; SOUTO, V. de O.; OLIVEIRA, J. B. de; SPEROTTO, G.; PEREIRA, G. E.; LAZZAROTTO, M.Ítem Adaptação de metodologia para quantificação de açúcares redutores totais.SPEROTTO, G.; COMPARIN, S. J.; LAZZAROTTO, M.Ítem Modelo matemático para estimar o brix de uvas usando espectroscopia do infravermelho próximo.SILVA, A. L. F. da S.; MOREIRA, C. S.; FISCHER, H.; CONCEIÇÃO, L. D. H. C. S. DA; LAZZAROTTO, M.