Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
URI permanente para esta colecciónhttp://hdl.handle.net/123456789/373982
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Ítem Compostos fenólicos em café torrado.FARAH, A.; NEVES, D. F. A.; TRUGO, L. C.; ROSENTHAL, A.; DELLA MODESTA, R. C.Ítem Effect of high-pressure processing on texture and color of crossbreed F1 Senepol/Nelore cattle beef.CABRAL NETO, O.; DELIZA, R.; SOUSA, S. L. G. de; SALDANHA, T.; GAMALLO, O. D.; SANTOS, W. B. dos; ROSENTHAL, A.Ítem Tecnologia de alta pressão para inativação de patógenos e modificação de estrutura de proteínas.ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; SILVA, J. L.; FOGUEL, D.Ítem Effect of high hydrostatic pressure on the antioxidant capacity and peptic hydrolysis of whey proteins.LANDIM, A. P. M.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; ROSA, J. S. da; SILVA, C. M.; ROSENTHAL, A.Ítem Plant extract and essential oils added as antimicrobials to cheeses: a review.GOUVEA, F. DOS S.; ROSENTHAL, A.; FERREIRA, E. H. DA R.Ítem Fermented milk beverage: formulation and process.ANDRADE, M. R. DE; MARTINS, T. R.; ROSENTHAL, A.; HAUCK, J. T.; DELIZA, R.Ítem Elaboration, characterization, and probiotic viability of synbiotic non-dairy drink based on coconut.CUNHA JÚNIOR, P. C.; OLIVEIRA, L. DE S. DE; BLANCO, J. C.; SILVA, M. T. DE C.; GÁLVEZ, S. G. L.; ROSENTHAL, A.; FERREIRA, E. H. DA R.Ítem Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio.BONFIM, R. C.; MACHADO, J. DA S.; MATHIAS, S. P.; ROSENTHAL, A.Ítem Azeitonas de mesa no Brasil: mercado, tecnologia e aspectos legais.CAPPATO, L. P.; FERREIRA, E. H. DA R.; ROSENTHAL, A.Ítem Conservação de sucos de frutas por alta pressão hidrostática.ROSENTHAL, A.; MACKEY, B.; BIRD, A.