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URI permanente para esta comunidadhttp://hdl.handle.net/123456789/2
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Ítem Otimização do processamento do doce em massa de umbu (Spondias tuberosa Arruda) utilizando DCCR.SANTOS, R. T. dos S. e; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.Ítem Avaliação fisico-quimica do doce em massa de umbu comercial.SANTOS, R. T. dos S. e; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.Ítem Umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) fermented drink with probiotic potential using kefir culture.SANTOS, P. T. M.; FREITAS, S. T. de; CARNELOSSI, M. A. G.; RYBKA, A. C. P.; NUNES, T. P.; SILVA, P. C.Ítem Bebida de umbu sem adição de açúcar.SILVA, E. L.; CASTRO, C. D. P. da C.; AIDAR, S. de T.; ANJOS, J. B. dos; RYBKA, A. C. P.Ítem Adoçantes em suco de maracujá-da-caatinga em substituição à sacarose.SÁ, M. S. de; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.Ítem Physicochemical characterization, bioactive compounds, in vitro antioxidant activity, sensory profile and consumer acceptability of fermented alcoholic beverage obtained from Caatinga passion fruit (Passiflora cincinnata Mast.).SANTOS, R. T. S.; BIASOTO, A. C. T.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; AIDAR, S. de T.; BORGES, G. S. C.; SILVA, F. L. HÍtem The potential of umbuzeiro genotypes for the development of preserves.SANTOS, R. T. dos S. e; SANTOS, C. A. F.; OLIVEIRA, V. R. de; AIDAR, S. de T.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; BIASOTO, A. C. T.Ítem Avaliação e identificação de tecnologias eficientes em substituição à sacarose para adoçar sucos de umbu e maracujá-da-caatinga.GOMES, K. R.; LEITE, I. F. da S.; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.Ítem Desenvolvimento de fermentado alcoólico de maracujá da Caatinga a partir de frutos colhidos em diferentes estádios de maturação.SANTOS, R. T. dos S. e; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; AIDAR, S. de T.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, F. L. H. daÍtem Avaliação da estabilidade do doce de umbu com adição de umectante.ARAGÃO, A. G. T. de; LEITE, I. F. da S.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; CASTRO, C. D. P. da C.