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URI permanente para esta comunidadhttp://hdl.handle.net/123456789/2
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Ítem Qualidade sensorial de novos híbridos de mandioca de mesa.SILVA, V. F. DA; TEDGUE, L. DE J.; SANTANA, T. S. DE; SANTOS, V. da S.; REIS, R. C.Ítem Propriedades de expansão de pães de queijo produzido com amido ceroso e amidos comerciais de mandioca.CONCEIÇÃO, L. M. DA; SANTOS, M. F. F.; ALMEIDA, K. DE O.; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; OLIVEIRA, L. A. deÍtem Rendimento do processo e teor de água em aipim palito submetido a diferentes tempos de pré-cozimento.MOURA JUNIOR, M. R.; SANTANA, A. R. B.; TRINDADE, M. R. DE S.; MOREIRA, J. V. S.; OLIVEIRA, L. A. de; REIS, R. C.Ítem Effect of the storage period on physical-chemical characteristics, microbiological composition and sensory acceptance of two varieties of frozen sweet cassava.OLIVEIRA, L. A. de; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, J. F. dos; SOUZA, V. dos S.; JESUS, J. L. de; SASAKI, F. F. C.; SANTOS, V. da S.Ítem Development and sensorial acceptance of biofortified dehydrated cassava chips.OLIVEIRA, L. A. de; REIS, R. C.; SANTANA, H. M.; SANTOS, V. da S.; CARVALHO, J. L. V. deÍtem Avaliação sensorial de snacks elaborados com raízes de quatro clones de mandioca de polpa amarela.SANTANA, H. M.; OLIVEIRA, L. A. de; REIS, R. C.; SANTOS, V. da S.