Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
URI permanente para esta colecciónhttp://hdl.handle.net/123456789/373982
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Ítem Expeller pressing of pumpkin seed oil: Oil yield, quality, fatty acid profile, and bioactive compounds.GUEDES, A. M. M.; PACHECO, S.; WILHELM, A. E.; BORGES, R. M. E.; RIBEIRO, V. N.; ANTONIASSI, R.Ítem Produção de pellets a partir de três cultivares de farinha de mandioca.ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; MATSUURA, F.; CARVALHO, J. L. V. deÍtem Pão integral. I. Parâmetros de processo.WATANABE, E.; BENASSI, V. T.Ítem Addition of lipids to cookies containing orange-fleshed sweet potatoes increases carotenoid retention.SOUSA, L. B. T. de; SOARES, M. G. L.; MINGUITA, A. P. da S.; CARVALHO, J. L. V. de; MORAES, E. A.; SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R.Ítem Caracterização tecnológica e sensorial de bolos formulados com batata-doce de polpa alaranjada.CRISTO, L. N.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, A. R. C.; SILVA, E. M. M. DA; CARVALHO, J. L. V. deÍtem Caracterização tecnológica e sensorial de biscoitos formulados com batata-doce de polpa alaranjada.KUBIT, D. M.; SILVA, E. M. M. DA; CARVALHO, J. L. V. de; ASCHERI, J. L. R.Ítem Exploring the Brazilian consumer perceptions of nanotechnology in food.GONÇALVES, R. A. dos S.; MARTINS, I. B. A.; ALCANTARA, M. de; LIMA, M. F.; OLIVEIRA, D. C. R. de; SANTOS, G. N.; DELIZA, R.Ítem Effect of high-pressure processing on texture and color of crossbreed F1 Senepol/Nelore cattle beef.CABRAL NETO, O.; DELIZA, R.; SOUSA, S. L. G. de; SALDANHA, T.; GAMALLO, O. D.; SANTOS, W. B. dos; ROSENTHAL, A.Ítem Performance of technological and microbiological quality characteristics of germinated rice: A comparative study of cooking techniques.OLIVEIRA, M. E. A. S.; SANTOS, M. B.; GOZZI, G.; CECHIN, C. da F.; GOTTSCHALK, L. M. F.; BASSINELLO, P. Z.; COLOMBARI FILHO, J. M.; KABUKI, D. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y.Ítem Formulation of black soybean yogurt and evaluation of changes in the bioactive profile and other compositional aspects during fermentation and storage.ESTEVES, T. C. F.; FELBERG, I.; FARAH, A.; FARIA-MACHADO, A. F. de; WALTER, E. H. M.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; PACHECO, S.; ANTONIASSI, R.; DELIZA, R.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; CALADO, V.