Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
URI permanente para esta colecciónhttp://hdl.handle.net/123456789/373982
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Ítem Composição centesimal e perfil de ácidos graxos dos "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercializado.CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; ALVES, M. P. de C.Ítem Estudo de processo para elaboração do "creme de soja".CAMILO, S. A. do N.; ALVES, M. P. de C.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; DANTER, A. C. R.Ítem Aceitação sensorial de "chantili de soja" e chantili de leite.CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; ALVES, M. P. de C.; TORREZAN, R.Ítem Comparação de aceitação sensorial entre "creme de soja" elaborado e creme de leite comercializado.ALVES, M. P. de C.; CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; HASHIMOTO, K. M.