Estudo de processo para elaboração do "creme de soja".

Autores

CAMILO, S. A. do N.

ALVES, M. P. de C.

DANTER, A. C. R.

Palabras clave

Branqueamento, Características sensoriais, Creme

URI

http://hdl.handle.net/123456789/374893

Ver documento

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/945999

Colecciones

Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

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