Avaliação de metodologias de extração e caracterização do perfil de antocianinas em soja preta por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e espectrometria de massas (MS).

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dc.contributorJOANA DE NOVAIS PEREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
dc.contributorRONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA
dc.contributorILANA FELBERG, CTAA
dc.contributorTHIANA CLAUDIA FREIRE ESTEVES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO
dc.contributorMANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA
dc.contributorMERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.
dc.creatorPEREIRA, J. de N.
dc.creatorGODOY, R. L. de O.
dc.creatorFELBERG, I.
dc.creatorESTEVES, T. C. F
dc.creatorSANTIAGO, M. C. P. de A.
dc.creatorCARRÃO, M. C.
dc.date2014-10-17T11:11:11Z
dc.date2014-10-17T11:11:11Z
dc.date2014-10-17
dc.date2014
dc.date2016-02-19T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:05Z
dc.descriptionA soja preta (Glycinemax L. Merril)tem despertado a atenção de pesquisadores e consumidores pelo seu potencial promotor de saúde.Estudos sugerem que a presença de antocianinas encontradas na casca,estárelacionada auma sériede atividades biológicas (ação antioxidante, anti-inflamatória entre outras). A determinação do perfil e quantificação das antocianinas é fundamental para avaliação de novas linhagens e cultivares de soja preta que começam a ser produzidos no Brasil. No entanto, a extração destes compostos para análise é dificultada pela complexidade da composição desta matriz. Desta forma, oobjetivo deste trabalho foi avaliar metodologias para extração e determinação do perfil das antocianinas em soja preta. A linhagem estudada foi a BRM 09-50901desenvolvida pela Embrapa. As metodologias testadas variaram em termos de tempo e temperatura de extração (50oC/1h; 4oC/24h; 4oC/48h e 100oC/30 min).
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em Ciência e Tecnologia de Alimentos: anais. [S.l.]: SBCTA, 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/997591
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375219
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSoja preta
dc.subjectMetodologia
dc.subjectAntocianina
dc.subjectExtração
dc.titleAvaliação de metodologias de extração e caracterização do perfil de antocianinas em soja preta por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e espectrometria de massas (MS).
dc.typeResumo em anais e proceedings

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