Identificando as frutas para o desenvolvimento de smoothie para público infanto-juvenil.

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dc.contributorW. S. Rocha, UFRJ; V. V. Fonseca, UFRJ; A. A. S. Canelas, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA.
dc.creatorROCHA, W. S.
dc.creatorFONSECA, V. V.
dc.creatorCANELAS, A. A. S.
dc.creatorDELIZA, R.
dc.date2017-04-16T12:00:06Z
dc.date2017-04-16T12:00:06Z
dc.date2016-11-23
dc.date2016
dc.date2017-04-16T12:00:06Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:35Z
dc.descriptionEstimular maior consumo de frutas do público infanto-juvenil exige tanto pesquisas que indiquem os motivos que determinam as escolhas e preferências alimentares, quanto o desenvolvimento de produtos à base de frutas baseado na preferência do referido público. O smoothie, uma bebida elaborada exclusivamente de frutas, pode ampliar a oferta de produtos saudáveis. Para identificar as frutas que melhor combinam com essa bebida e obter as impressões sobre o consumo de frutas foram realizados quatro grupos focais com 30 crianças e adolescentes de 10 a 13 anos, em bairros da cidade do Rio de Janeiro com Índice de Desenvolvimento Humano - IDH médio e elevado. Dos resultados dos grupos focais foram obtidas as palavras utilizadas por eles para se referir à bebida e definir a combinação das frutas banana, manga e laranja como a mais adequadas. A doçura, a praticidade e o sabor sobressaíram como motivos para as escolhas.
dc.descriptionFood: the tree that sustains life. 477.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056935
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375431
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectGrupo focal
dc.subjectCrianças
dc.subjectAdolescentes
dc.subjectSmoothie
dc.subjectDesenvolvimento de produto
dc.titleIdentificando as frutas para o desenvolvimento de smoothie para público infanto-juvenil.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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