Concentração de suco de camu camu por osmose inversa.
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Descripción
Este trabalho teve como objetivo estudar o processo de osmose inversa para a concentração do suco de camu camu centrifugado, avaliando o seu efeito sobre os compostos bioativos, os compostos fenólicos e a vitamina C, e sobre a atividade antioxidante do suco.
Palabras clave
Osmose inversa, Camu Camu