Azeitonas de mesa no Brasil: mercado, tecnologia e aspectos legais.

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dc.contributorLEANDRO PEREIRA CAPPATO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
dc.creatorCAPPATO, L. P.
dc.creatorFERREIRA, E. H. DA R.
dc.creatorROSENTHAL, A.
dc.date2025-06-03T16:48:30Z
dc.date2025-06-03T16:48:30Z
dc.date2015-06-25
dc.date2015
dc.date.accessioned2026-06-30T23:10:47Z
dc.descriptionAzeitona de mesa é o produto vegetal fermentado de maior importância no mundo ocidental. Apesar de não possuir produção significativa, o Brasil está entre os dez maiores consumidores de azeitona de mesa do mundo. Para o ano safra 2013/2014 (período entre os dias 01 de outubro até 30 de setembro), estima-se que o país seja o segundo maior importador e o nono maior consumidor do fruto. No entanto, as características do fruto e os principais processos de elaboração de azeitonas de mesa são pouco conhecidos no Brasil. Dessa maneira, este trabalho objetiva realizar um levantamento do mercado, as principais tecnologias utilizadas e os aspectos legais associadas à produção de azeitona de mesa.
dc.descriptionTítulo em inglês: Table olives in Brazil: market, technology and legal aspects.
dc.identifierCiência Rural, Santa Maria, v. 45, n. 7, p. 1327-1335, jul., 2015.
dc.identifier0103-8478
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1018565
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20140879
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375879
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSpanish style
dc.subjectGreek style
dc.subjectCalifornian style
dc.subjectOleuropeína
dc.subjectoleuropein
dc.titleAzeitonas de mesa no Brasil: mercado, tecnologia e aspectos legais.
dc.typeArtigo de periódico

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