Extração aquosa do bagaço de uva merlot de vinificação tinta: obtenção de fibras alimentares polifenóis.
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Po310. Tecnologias pós-colheita. 1 a 4 de novembro de 2017.
Palabras clave
Vitivinicultura, Compostos fenólicos, Fibras antioxidantes, Bagaço de uva