Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.).

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dc.contributorC. M. DE O. LOBO, UFF; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; C. S. DE OLIVEIRA, UFRJ; CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF.
dc.creatorLOBO, C. M. de O.
dc.creatorFREITAS, D. de G. C.
dc.creatorTORREZAN, R.
dc.creatorOLIVEIRA, C. S. de
dc.creatorMATTOS, C. T. G. B.
dc.creatorPONTES, S. M.
dc.creatorFURTADO, A. A. L.
dc.creatorMÁRSICO, E. T.
dc.date2013-11-12T11:11:11Z
dc.date2013-11-12T11:11:11Z
dc.date2013-11-12
dc.date2013
dc.date2016-02-22T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:46Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971040
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375084
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAvaliação sensorial
dc.subjectPescado
dc.subjectPatê
dc.titleAceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.).
dc.typeResumo em anais e proceedings

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