Avaliação química da adição de feijão vermelho e margarina em biscoitos à base de arroz.

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dc.contributorAline Bravim Santos Bassani; Glaicyane de Almeida Marques; Cássia M. S. Santos; Julia facini Ternes; Laysa Borges Tomas de Sousa; Elziane Favoreto; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Érika Moraes; Erika Madeira Moreira da Silva.
dc.creatorBASSANI, A. B. S.
dc.creatorMARQUES, G. de A.
dc.creatorSANTOS, C. M. S.
dc.creatorTERNES, J. F.
dc.creatorSOUSA, L. B. T. de
dc.creatorFAVORETO, E.
dc.creatorMATTOS, M. da C.
dc.creatorCARVALHO, J. L. V. de
dc.creatorMORAES, E.
dc.creatorSILVA, E. M. M. da
dc.date2017-12-08T23:23:17Z
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dc.date2017-12-08
dc.date2017
dc.date2017-12-08T23:23:17Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:45Z
dc.descriptionA mistura do arroz e feijão garante uma excelente combinação nutricional, oferecendo uma perfeita complementação aminoacídica além de fornecer energia, vitaminas e minerais. A farinha de arroz e de feijão são nutricionalmente convenientes na fabricação de produtos sem glúten, podendo ser uma alternativa para a elaboração de produtos que tenham como base de sua composição a farinha de trigo.
dc.descriptionSLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 70243.
dc.format1 p.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081946
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375503
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectComposição centesimal
dc.subjectOryza Sativa
dc.subjectPhaseolus Vulgaris
dc.titleAvaliação química da adição de feijão vermelho e margarina em biscoitos à base de arroz.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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