Avaliação reológica de iogurtes comerciais no Rio de Janeiro / BR.

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Espessantes, Reologia, Iogurte

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http://hdl.handle.net/123456789/374653

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918316

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Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)