Avaliadores em testes sensoriais: quais são suas principais motivações?
| dc.contributor | RAQUEL C. DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO | |
| dc.contributor | LETÍCIA VIDAL, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY | |
| dc.contributor | FERNANDA TOJAL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO | |
| dc.contributor | DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA | |
| dc.contributor | ROSIRES DELIZA, CTAA. | |
| dc.creator | SOUZA, R. C. de | |
| dc.creator | VIDAL, L. | |
| dc.creator | TOJAL, F. | |
| dc.creator | FREITAS, D. de G. C. | |
| dc.creator | DELIZA, R. | |
| dc.date | 2014-11-18T11:11:11Z | |
| dc.date | 2014-11-18T11:11:11Z | |
| dc.date | 2014-11-18 | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date | 2016-02-18T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:09:07Z | |
| dc.description | O presente estudo objetivou identificar os fatores que mais influenciam a participação de funcionários e colaboradores da Embrapa Agroindústria de Alimentos em testes sensoriais, bem como suas motivações e as associações que fazem com o Laboratório de Análise Sensorial (LASI). Cento e onze avaliadores que frequentam o LASI responderam questionário que incluiu: 1) uma questão de associação livre, na qual foram solicitados a escrever as quatro primeiras palavras, associações ou sentimentos relacionadas ao “Teste no LASI”; 2) sete questões sobre os fatores que influenciam a participação nos testes, avaliadas em escala estruturada de sete pontos (1: me influencia negativamente, 4: indiferente, 7: me influencia positivamente) e 3) 20 questões sobre motivação abrangendo cinco categorias (interesse, pressão, valor, competência e escolha) apresentadas aleatoriamente e utilizando escala de 7 pontos variando de 1: discordo totalmente a 7: concordo totalmente | |
| dc.format | p. 115 | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1000485 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/375230 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Fatores motivacionais | |
| dc.subject | Testes sensoriais | |
| dc.subject | Avaliador | |
| dc.title | Avaliadores em testes sensoriais: quais são suas principais motivações? | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings |