Avaliadores em testes sensoriais: quais são suas principais motivações?
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O presente estudo objetivou identificar os fatores que mais influenciam a participação de funcionários e colaboradores da Embrapa Agroindústria de Alimentos em testes sensoriais, bem como suas motivações e as associações que fazem com o Laboratório de Análise Sensorial (LASI). Cento e onze avaliadores que frequentam o LASI responderam questionário que incluiu: 1) uma questão de associação livre, na qual foram solicitados a escrever as quatro primeiras palavras, associações ou sentimentos relacionadas ao “Teste no LASI”; 2) sete questões sobre os fatores que influenciam a participação nos testes, avaliadas em escala estruturada de sete pontos (1: me influencia negativamente, 4: indiferente, 7: me influencia positivamente) e 3) 20 questões sobre motivação abrangendo cinco categorias (interesse, pressão, valor, competência e escolha) apresentadas aleatoriamente e utilizando escala de 7 pontos variando de 1: discordo totalmente a 7: concordo totalmente
Palabras clave
Fatores motivacionais, Testes sensoriais, Avaliador