VARIACIÓN DE LOS TIEMPOS DE FERMENTACIÓN DE ALMIDÓN AGRIO Y DE LA VELOCIDAD DE ROTACIÓN DEL TORNILLO DE UN EXTRUSOR DE USO SENCILLO EN LA OBTENCIÓN DE ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO
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Universidad del Cauca
Resumen
Descripción
Se extruyeron mezclas de almidón, un polialcohol y una base nitrogenada a temperatura constante y a tres velocidades de tornillo, para determinar el efecto del tiempo de fermentación de almidón agrio y de la velocidad del tornillo, en la manufactura de almidón agrio termoplástico de dos variedades de yuca. Algunas propiedades físico-químicas y mecánicas de los extruidos fueron evaluadas. Los mayores esfuerzos fueron observados a tiempos de fermentación de 5 y 15 días (2.68 y 2.67 MPa respectivamente). La influencia de la velocidad del tornillo en el esfuerzo y en la elongación fue significativa; a la más baja velocidad de tornillo (130 rpm), se obtuvieron valores menores de esfuerzo y de porcentajes de elongación, 2.37 MPa y 19.73% respectivamente. A 135 rpm, se obtuvieron esfuerzos y porcentajes de elongación mayores (2.63 MPa y 22.03%, respectivamente). Estos resultados establecen las bases para determinar las condiciones de procesamiento para la manufactura de almidón termoplástico de almidón agrio, materia prima de empaques biodegradables.
Palabras clave
Agrociencias