Elaboração de farinhas pré-cozidas de arroz com pó de café por extrusão termoplástica.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
Uma extrusora Bradender DS-20 de parafuso simples foi utilizada para estudar o efeito do processo de extrusão de misturas de farinha de arroz e pó de café. As variáveis, umidade da mistura (16, 18 e 20%), temperatura na terceira zona (140, 160 e 180oC) e diferentes percentuais de pó de café na mistura com a farinha de arroz (10, 15 e 20%) foram avaliadas.
Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café.
Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café.
Palabras clave
Pó de café, Farinha pré-cozida, Arroz, Extrusão, Farinha Mista