β-Glucosidase activity and antimicrobial properties of potentially probiotic autochthonous lactic cultures.

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dc.contributorISASORA KALINE CAMELO PIRES DE OLIVEIRA GALDINO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; MIQUEAS OLIVEIRA MORAIS DA SILVA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA; ANA PAULA ALBUQUERQUE DA SILVA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA; VANDERLANIA NASCIMENTO SANTOS, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA; RAÍSA LAURA PEREIRA FEITOSA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; LAURA CECÍLIA NASCIMENTO FERREIRA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA; GIORDANNI CABRAL DANTAS, UEPB; ELAINY VIRGÍNIA DOS SANTOS PEREIRA, UEPB; TIAGO ALMEIDA DE OLIVEIRA, UEPB; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; FLÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA; HAÍSSA ROBERTA CARDARELLI, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.
dc.creatorGALDINO, I. K. C. P. DE O.
dc.creatorSILVA, M. O. M. DA
dc.creatorSILVA, A. P. A. DA
dc.creatorSANTOS, V. N.
dc.creatorFEITOSA, R. L. P.
dc.creatorFERREIRA, L. C. N.
dc.creatorDANTAS, G. C.
dc.creatorPEREIRA, E. V. DOS S.
dc.creatorOLIVEIRA, T. A. DE
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.creatorBURITI, F. C. A.
dc.creatorCARDARELLI, H. R.
dc.date2024-09-17T15:03:28Z
dc.date2024-09-17T15:03:28Z
dc.date2023-12-31
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-06-30T23:10:35Z
dc.descriptionThe demand for lactic acid bacteria products, especially probiotics, has increased. Bacteria that increase polyphenol bioavailability and act as bio preservatives are sought after. This study aims to identify autochthonous lactic acid cultures from EMBRAPA that demonstrate β-glucosidase activity and inhibitory effect on microbial sanitary indicators.
dc.identifierPeerJ, v. 11, e16094, 2023.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1160367
dc.identifierhttps://doi.org/10.7717/peerj.16094
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375823
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAutochthonous Lactobacillaceae
dc.subjectBiopreservation effect
dc.subjectBeta Glucosidase activity
dc.subjectBiopreservação
dc.subjectTecnologia de Alimento
dc.subjectMicrobiologia
dc.subjectBioquímica Animal
dc.subjectFood technology
dc.subjectBiochemistry
dc.subjectMicrobiology
dc.titleβ-Glucosidase activity and antimicrobial properties of potentially probiotic autochthonous lactic cultures.
dc.typeArtigo de periódico

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