Revestimento ativo contendo óleo essencial e nanopartículas de ZnO para aumento da vida útil de goiaba.

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dc.contributorVITÓRIA O. PEREIRA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO; ALINE V. M. MACEDO; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; HENRIQUETA TALITA GUIMARAES BARBOZA, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
dc.creatorPEREIRA, V. O.
dc.creatorMACEDO, A. V. M.
dc.creatorSOARES, A. G.
dc.creatorBARBOZA, H. T. G.
dc.creatorFERREIRA, J. C. S.
dc.creatorCABRAL, L. M. C.
dc.creatorFONSECA, M. J. de O.
dc.creatorTONON, R. V.
dc.date2024-10-24T14:53:29Z
dc.date2024-10-24T14:53:29Z
dc.date2024-10-24
dc.date2024
dc.date.accessioned2026-06-30T23:10:38Z
dc.descriptionA goiaba, por ser um fruto climatérico, continua o seu processo de amadurecimento após a colheita e, com isso, o aumento da taxa respiratória, a produção auto catalítica de etileno e alterações sensoriais como perda da firmeza, aroma, sabor e cor. Devido à sua perecibilidade é passível de perdas causadas pela infecção de microrganismos quiescentes e desidratação, devido a falhas no manuseio, embalagem, armazenamento e transporte. Com o objetivo de reduzir estes problemas e estender sua vida útil, foi desenvolvido e aplicado revestimento a base de quitosana, contendo nanopartículas de ZnO (óxido de zinco), com a adição de resina bruta de colofônia para aumentar a hidrofobicidade e conferir maior brilho ao revestimento. As análises foram realizadas nos laboratórios da Embrapa Agroindústria de Alimento.
dc.descriptionResumo nº 243.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS, 3., 2024, Piracicaba. Anais [...]. Piracicaba: ESALQ/USP, 2024.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1168434
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375837
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTecnologia de Alimento
dc.subjectGoiaba
dc.subjectPsidium Guajava
dc.subjectPerda Pós-Colheita
dc.subjectRedução
dc.subjectPós-Colheita
dc.subjectQualidade
dc.subjectFood technology
dc.subjectPostharvest losses
dc.subjectNanotechnology
dc.subjectFood processing quality
dc.subjectPostharvest technology
dc.subjectPostharvest treatment
dc.titleRevestimento ativo contendo óleo essencial e nanopartículas de ZnO para aumento da vida útil de goiaba.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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