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URI permanente para esta comunidadhttp://hdl.handle.net/123456789/2
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Ítem Impact of thermovinification combined with the use of indigenous yeasts on the fermentation kinetics and metabolomic profile of syrah wine must.SILVA, I. S.; BARROS, A. P. A.; SILVA, G. A. da; AGUSTINI, B. C.; BIASOTO, A. C. T.Ítem Avaliação sensorial descritiva de vinho tinto elaborado com saccharomyces cerevisiae e leveduras não saccharomyces.BARBOSA, A. B.; CHIAPPINI, C. C. de J.; ZANUS, M. C.; SILVA, G. A. da; LEITE, S. G. F.Ítem Influência da concentração inicial de so2 sobre a evolução da acidez volátil no vinho.BORTOLINI, F.; SILVA, G. A. daÍtem Inibição do metabolismo de diferentes linhagens de Saccharomyces cerevisiae induzida por Brettanomyces custersianus.POLETTO, C. M.; SILVA, G. A. da; POLI, J. S.; BALBINOTTE, J.; CARBONERA, A.; BARBOSA, E. dos S.; LOCATELLI, C.; VALENTE, P.Ítem Composição do meio e sua influência na detecção do fator killer em Saccharomyces cerevisiae.POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; POLETTO, C. M.; VALENTE, P.Ítem Repicagens sucessivas e sua influência sobre o perfil metabólico de leveduras.POLLETO, C. M.; SILVA, G. A. da; POLI, J. S.Ítem Estabilidade do perfil de linhagens killer, sensíveis e neutras.POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; POLETTO, C. M.Ítem Inibição da reação em cadeia da polimerase por compostos presentes no vinho.SILVA, G. A. da; BERNARDI, T. L.; MENEGOTTO, M.; SCHAKER, P. D. C.; BERLESI, M. S.; VALENTE, P.Ítem Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; GURAK, P. D.; POLETTO, C. M.; WENZEL, G.Ítem Influência da linhagem de levedura sobre a cor de vinhos tintos Cabernet Sauvignon.SILVA, G. A. da; MURATORE, L.