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URI permanente para esta comunidadhttp://hdl.handle.net/123456789/2
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Ítem Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.PEREIRA, S. C.; SANTOS, K. M. O. dos; BASTOS, M. do S. R.; MORAES, I. V. M. de; PAULA, C. M. de; EGITO, A. S. doÍtem Estudo eletroforético do queijo coalho de Jaguaribe-CE.FONTENELE, M. A.; EGITO, A. S. do; BASTOS, M. do S. R.Ítem Padronização de método cromatográfico para caracterização queijo coalho.FONTENELE, M. A.; EGITO, A. S. do; FOLSTA, K. C. B. M.; BASTOS, M. do S. R.Ítem Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho.SILVA, S. M. F.; BASTOS, M. do S. R.; MARTINS, C. M.; SANTOS, K. M. O. dos; VASCONCELOS, A. S. do E.; CANUTO, K. M.Ítem Padronização de método cromatográfico para caracterização do queijo coalho.FONTENELE, M. A.; VASCONCELOS, A. S. do E.; FOLSTA, K. C. B. M.; BASTOS, M. do S. R.Ítem Fluxogramas de produção do queijo coalho do Ceará e Rio Grande do Norte.BASTOS, M. do S. R.; FONTENELE, M. A.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; PAULINO, A. V. de O. da S.; OLIVEIRA, W. da S.