Embrapa Pecuaria Sudeste (CPPSE)
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Ítem Intensified tropical pasture-based beef cattle production systems and their effects on carcass traits, meat quality and methane emissions from Nellore steers.SILVA, G. V. da; PASQUINI NETO, R.; MELO, M. N. V. de; ANDRADE, L. B. de; FURTADO, A. J.; FABRICIO, E. C.; BERTOLONI, A. V.; LOBO, A. A. G.; PERNA JUNIOR, F.; MEDEIROS, S. R. de; BERNDT, A.; NASSU, R. T.; PEDROSO, A. de F.; OLIVEIRA, P. P. A.; PEREIRA, A. S. C.; RODRIGUES, P. H. M.Ítem Qualitative analysis of volatile compounds in beef burgers with different types of packaging.FRANCISCO, V. C.; BELETATO, R. M.; AZEREDO, H. M. C. de; HAGUIWARA, M. M. H.; NASSU, R. T.Ítem Efeito do tempo e temperatura na perda de água por cocção de carne bovina processada pelo método sous vide.SILVA, K. F.; CARVALHO, S. C. DOS S.; CHAMILETE, S. A. M.; NASSU, R. T.Ítem Qualidade e perfil sensorial descritivo da carne maturada proveniente de animais cruzados.NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; ALENCAR, M. M. deÍtem Qualidade da carne maturada de animais da raça Canchim de diferentes linhagens.LAZARINI, G.; FRANCISCO, V. C.; MAURÍCIO, R. A.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; NASSU, R. T.Ítem Avaliação da preferência de carne bovina fresca ou maturada a seco ("dry-aged") de animais Canchim.FRANCISCO, V. C.; LAZARINI, G.; MAURÍCIO, R. A.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; NASSU, R. T.Ítem Qualidade microbiológica e físico-química de carne bovina embalada a vácuo.FRANCISCO, V. C.; FERREIRA, P. S.; ZORDA, O. O. P; SILVA, E. M.; ZAVARIZI, A. C. M.; NASSU, R. T.; SIVIERI, K.Ítem Atitude do consumidor de carnes em relação à compra, preparo e segurança do alimento no Brasil.COSTA, A. P. L. M.; NASSU, R. T.; VINHOLIS, M. de M. B.; BARIONI JUNIOR, W.; PEREIRA, C. A. M.Ítem Comparação de procedimentos para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias.NASSU, R. T.; FRANCISCO, V. C.; PACHECO, M. L.; SILVA, E. M.; FERREIRA, A. U. de C.; TULLIO, R. R.; BERNDT, A.; ALENCAR, M. M. deÍtem Avaliação da qualidade da carne bovina maturada proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas, submetidas a diferentes manejos nutricionais.FONSECA, A. P. de C.; GOMES, T. A. N.; CRUZ, G. M. da; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.