Composição química das sementes de Archontophoenix alexandrae H. Wendl. & Drude (Arecaceae)
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Universidade Federal de Viçosa
Resumen
Descripción
Sementes de Archontophoenix alexandrae extraídas de frutos coletados no Parque Estadual daCantareira, São Paulo, foram analisadas quanto à composição química, ao perfil de ácidos graxos do óleo eaos teores de minerais, visando avaliar o seu potencial alimentício. Detectaram-se alto teor de fibras alimentares(38,80% p/p) e umidade (47,72% p/p). Na fração oleosa, apesar do baixo conteúdo de óleo encontrado (2,74%p/p), predominaram os ácidos palmítico (19,80% p/p), entre os saturados, e oléico (42% p/p) e linoléico(13% p/p), quanto aos insaturados. A presença, no óleo, de a-tocoferol (vitamina E) equivalente a 4,0 mg 100gֿ¹ e de d-tocoferol (1,8 mg 100 gֿ¹) confere ao óleo certa estabilidade oxidativa. Embora contendo mineraiscomo K, P, S, Ca, Fe, Zn, Se e Cu, lipídios e fibras alimentares, a presença do elemento Pb (2,74 mg kgֿ¹)inviabiliza o consumo dessas sementes como alimento da avifauna e sinaliza contaminação antrópica no localde coleta.
Palabras clave
Agrociencias