Aumento de la vida postcosecha del limón mexicano (Citrus aurantifolia Swingle) producido en Apatzingán, Mich., mediante el uso de recubrimientos naturales a diferentes temperat...
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
México es el primer productor mundial de limón mexicano (Citrus aurantifolia. Swingle). Esta fruta posee una grandemanda por sus caraterísticas químicas pero presenta el problema de deterioro acelerado. Su vida de anaquelbajo condiciones ambientales es de 10 a 15 días, sufriendo cambios de color y marchitamiento. El objetivo deeste trabajo fue evaluar diferentes recubrimientos (Goma de mezquite, candelilla, aceite mineral y emulsificantes)y temperaturas de almacenamiento sobre las características de calidad de los frutos (Pérdida de peso, color,porcentaje de jugo, acidez titulable, grados brix y la incidencia de daño por frío). Se encontró que el recubrimientoa base de goma de mezquite y la mezcla de cera de candelilla con aceite mineral en proporción 1:1 en combinacióncon las temperaturas de almacenamiento de 7 y 10C, disminuyeron la pérdida fisiológica de peso y el daño porfrío
Palabras clave
Agrociencias