Modelación matemática del proceso de cocción de la masa cocida "C" y su vínculo con el control del proceso. Parte II: simulación del proceso

Vista sencilla de ítem
dc.creatorRamón Consuegra-del Rey
dc.date2012
dc.date.accessioned2026-07-07T02:56:28Z
dc.descriptionSe simula el proceso de cocción de las masas cocidas finales en los tachos, sobre la base de un modelo matemático. Se analizan variantes de control ideal de la sobresaturación y del contenido de cristales que reflejan la necesidad de puntos de ajuste variables en los sistemas de control basados en mediciones de la conductividad eléctrica y del brix, respectivamente. Se sugiere una explicación sobre las posibilidades de un mayor agotamiento con el uso de tachos continuos.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0138-6204
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223124990003
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/424192
dc.languagees
dc.publisherInstituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231
dc.rightsICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar
dc.sourceICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.2 Vol.46
dc.subjectAgrociencias
dc.titleModelación matemática del proceso de cocción de la masa cocida "C" y su vínculo con el control del proceso. Parte II: simulación del proceso
dc.typeartículo científico

Archivos

Colecciones

ICIDCA - Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar