Modelación matemática del proceso de cocción de la masa cocida "C" y su vínculo con el control del proceso. Parte II: simulación del proceso
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Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se simula el proceso de cocción de las masas cocidas finales en los tachos, sobre la base de un modelo matemático. Se analizan variantes de control ideal de la sobresaturación y del contenido de cristales que reflejan la necesidad de puntos de ajuste variables en los sistemas de control basados en mediciones de la conductividad eléctrica y del brix, respectivamente. Se sugiere una explicación sobre las posibilidades de un mayor agotamiento con el uso de tachos continuos.
Palabras clave
Agrociencias