Atividade enzimática de .-l-arabinofuranosidase em polpa de maçã 'Gala' durante o período de pós-colheita.
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O objetivo do presente trabalho foi avaliar a atividade enzimática de .-L-arabinofuranosidase em polpa de maçãs 'Gala' durante a maturação após a colheita, com e sem armazenamento refrigerado.
Palabras clave
Atmosfera controlada, Larabinofuranosidase, Fruticultura, Maca, Pos-colheita, Maturacao, Analise quimica, Enzima