Seleção de leveduras para processos de vinificação.

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dc.contributorMILENA BARBOZA PAGANO, EMBRAPA UVA E VINHO; LUIZA HIROOKA MARCÍLIO, EMBRAPA UVA E VINHO; ODINELI LOUZADA DOS SANTOS CORREA, CNPUV; BRUNA CARLA AGUSTINI, CNPUV.
dc.creatorPAGANO, M. B.
dc.creatorMARCÍLIO, L. H.
dc.creatorCORREA, O. L. dos S.
dc.creatorAGUSTINI, B. C.
dc.date2025-05-05T20:47:47Z
dc.date2025-05-05T20:47:47Z
dc.date2025-05-05
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-07-07T11:32:01Z
dc.descriptionA seleção de leveduras para processos de vinificação passa pela investigação de diversos parâmetros como velocidade de fermentação, produção de H2S, resistência a diferentes concentrações de etanol, pH e SO2. Neste experimento, foram avaliados os três últimos parâmetros para as linhagens autóctones de Saccharomyces cerevisiae 20B84, 1VVT97, 38APB12, 2MB12, 40B84 e 26TNE22, coletadas em diferentes regiões vitivinícolas
dc.format1 p.
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21., ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 17., 2024, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, abril 2025. p. 30.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1175302
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/511291
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Uva e Vinho. Eventos Técnicos & Científicos, 3)
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSaccharomyces Cerevisiae
dc.subjectVinho
dc.subjectDióxido de Enxofre
dc.subjectEtanol
dc.titleSeleção de leveduras para processos de vinificação.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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