Enriquecimiento de biomasa de levadura con micronutrientes esenciales
| dc.creator | Miguel A. Otero | |
| dc.creator | Gustavo Saura | |
| dc.creator | Julio A. Martínez | |
| dc.date | 2008 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T02:56:31Z | |
| dc.description | Se estudian las potencialidades de enriquecimiento de la biomasa de levaduras GRAS a partir de medios de cultivo ricos en micronutrientes de interés, básicamente, cromo y selenio. La levadura tiene la propiedad de incorporar a su biomasa cantidades elevadas de componentes del medio aún cuando no se utilicen metabólicamente. Las dietas diarias actuales, incluso en los países desarrollados, son regularmente deficitarias en Se y Cr, elementos esenciales para el comportamiento metabólico estable. El Cr es un componente del Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) que facilita las funciones de la insulina. Por medio de las técnicas del batch incrementado se puede llegar a concentraciones de Cr y Se de hasta 1000 ppm. Los productos puede ser empleado en la prevención y profilaxis de la Diabetes mellitus, en su variante senil, en tanto que el Se juega un rol antioxidante primordial. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0138-6204 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223120667009 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/424222 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231 | |
| dc.rights | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar | |
| dc.source | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.1-3 Vol.XLII | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Enriquecimiento de biomasa de levadura con micronutrientes esenciales | |
| dc.type | artículo científico |