Análise térmica de diferentes amostras de amido de pinhão (Araucaria angustifolia) de diferentes regiões do sul do Brasil.
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As sementes da Araucaria angustifolia, no Brasil conhecidas como ?pinhão? e são uma boa uma fonte de carboidratos complexos (100 gramas de semente contêm 36% de amido). Nesse estudo três amostras de pinhão, obtidas de diferentes regiões foram estudadas. As técnicas termoanalíticas DSC (em diferentes concentrações de água) e MEV foram usadas para caracterizar as amostras.
Edição dos Anais do 7º Simpósio de Análise Térmica, 2015, Bauru.
Edição dos Anais do 7º Simpósio de Análise Térmica, 2015, Bauru.
Palabras clave
Amido de pinhão, Análise térmica, Araucária Angustifólia, Espécie Nativa, Pinheiro do Paraná, Pinhão, Semente