Extrusión, tostado o secado al sol de granos de leguminosas tropicales. Nota técnica
| dc.creator | Esmeralda Lon-Wo | |
| dc.creator | M. Beltrán | |
| dc.creator | D.M. Camps | |
| dc.creator | B. Rodríguez | |
| dc.creator | O. Dieppa | |
| dc.date | 2002 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:35:41Z | |
| dc.description | Para evaluar los procesos de extrusión y tostado, comparados con el secado al sol, de granos (crudos) de leguminosas tropicales: mucuna (Stizolobium aterrimum) y canavalia (Canavalia ensiformis) se realizó el análisis bromatológico, la prueba de digestibilidad verdadera de la proteína y el estudio del comportamiento productivo y se compararon con una dieta convencional. Con respecto a los granos crudos, la digestibilidad verdadera de la proteína mejoró tanto en el proceso de extrusión (40.3 y 0.93 %) como en el de tostado (37.1 y 1.07 %) con mayor impacto en canavalia que en mucuna. La ganancia de peso vivo a los 28 d de edad mejoró para canavalia y mucuna: 193.3 y 109.7 % con la extrusión y 186.6 y 108.4 % con el tostado. En este estudio preliminar, se concluye que someter a procesamiento físico los granos de leguminosas, parece mejorar el valor nutricional y la respuesta productiva en los pollos de ceba. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0034-7485 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193018119010 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/438335 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto de Ciencia Animal | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930 | |
| dc.rights | Revista Cubana de Ciencia Agrícola | |
| dc.source | Revista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Num.2 Vol.36 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Extrusión, tostado o secado al sol de granos de leguminosas tropicales. Nota técnica | |
| dc.type | artículo científico |