Extrusión, tostado o secado al sol de granos de leguminosas tropicales. Nota técnica
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Para evaluar los procesos de extrusión y tostado, comparados con el secado al sol, de granos (crudos) de leguminosas tropicales: mucuna (Stizolobium aterrimum) y canavalia (Canavalia ensiformis) se realizó el análisis bromatológico, la prueba de digestibilidad verdadera de la proteína y el estudio del comportamiento productivo y se compararon con una dieta convencional. Con respecto a los granos crudos, la digestibilidad verdadera de la proteína mejoró tanto en el proceso de extrusión (40.3 y 0.93 %) como en el de tostado (37.1 y 1.07 %) con mayor impacto en canavalia que en mucuna. La ganancia de peso vivo a los 28 d de edad mejoró para canavalia y mucuna: 193.3 y 109.7 % con la extrusión y 186.6 y 108.4 % con el tostado. En este estudio preliminar, se concluye que someter a procesamiento físico los granos de leguminosas, parece mejorar el valor nutricional y la respuesta productiva en los pollos de ceba.
Palabras clave
Agrociencias