Orientations FAO/OMS à l’usage des gouvernements concernant l’application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire

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dc.creatorNutrition Division
dc.date2023-10-11T08:14:01Z
dc.date2023-10-11T08:14:01Z
dc.date2007
dc.date2018-01-04T07:00:22.0000000Z
dc.date.accessioned2026-06-27T23:37:34Z
dc.descriptionLe présent document vise à aider les autorités nati onales responsables de la sécurité sanitaire des aliments à mettre en place une stratégie HACCP pour les PEMD dans le cadre d’une politique nationale pour la sécurité sanitaire des aliments. Il est le fruit d’une expérience nationale et internationale collective. Il donne dans la mesure du possible des exemples d’approches adoptées au niveau national. Il reconnaît les obstacles auxq uels se heurtent les PEMD en tentant de mettre en place des sy stèmes HACCP et présente des approch es testées dans le monde en vue de les surmonter. L’objectif consiste à fournir aux Etats membres de la FAO et de l’OMS ainsi qu’aux parties intéressées des solutions pratiques pour l’ application du HACCP dans les PEMD.
dc.format105 p.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier(OMS) 978-92-4-259503-1
dc.identifier1014-2908
dc.identifierhttps://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/A0799F
dc.identifierhttp://www.fao.org/3/a-a0799f.pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/286814
dc.languageFrench
dc.relationÉtude FAO: Alimentation et Nutrition
dc.relation1014-2908
dc.rightsFAO
dc.titleOrientations FAO/OMS à l’usage des gouvernements concernant l’application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire
dc.titleOrientations FAO/OMS à l’usage des gouvernements concernant l’application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire
dc.typeBook (stand-alone)

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