Variaciones en el contenido de proteína, lípidos y ácidos grasos de la semilla de chía (Salvia hispanica L.) producida comercialmente en Ecuador
| dc.creator | Ricardo Ayerza (h) | |
| dc.date | 2019 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:10:41Z | |
| dc.description | El objetivo fue determinar las variaciones en los contenidos de proteína, lípidos y composición de ácidos grasos de las semillas de chía producidas comercialmente en seis sitios de los ecosistemas de los Valles Interandinos (Altos y Bajos), Selva Lluviosa Pluviestacional y Bosque Seco Tropical, del Ecuador. El contenido de proteína fue más alto (p<0,05) en las semillas de Bosque de Oro (24,78%) y El Azúcar (24,35%) que las de los otros cuatro sitios, y sin diferencias significativas (p<0,05) entre ellos. Las semillas de Bosque de Oro (34,90%) y San Pablo presentaron el más alto contenido de lípidos, aunque sin diferencias significativas (p<0,05) con las de Salinas (32,65%) y Patate (31,97%). Las semillas originadas en Salinas presentaron el mayor (p<0,05) contenido de α-linolénico (66,75%), seguido por las de Patate (63,93%), Guayllabamba (63,57%), Bosque de Oro (63,53%) y San Pablo (62,70%). El ácido graso α-linolénico presentó una alta relación negativa con los ácidos grasos palmítico (R² = 0,797; p<0,001), linoleico (R² = 0,862; p<0,001), y oleico (R² = 0,767; p<0,001). | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 1390-6895 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=814083777002 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/453809 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad Técnica de Manabí | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=8140 | |
| dc.rights | La Técnica: Revista de las Agrociencias | |
| dc.source | La Técnica: Revista de las Agrociencias (Ecuador) Num.2 Vol.9 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Variaciones en el contenido de proteína, lípidos y ácidos grasos de la semilla de chía (Salvia hispanica L.) producida comercialmente en Ecuador | |
| dc.type | artículo científico |