Propagación discontinua de la levadura Kluyveromyces sp a partir de suero de queso

Vista sencilla de ítem
dc.creatorMiguel A. Otero
dc.creatorGustavo Saura
dc.creatorJorge R. Wagner
dc.creatorIsabel Guerrero
dc.date2009
dc.date.accessioned2026-07-07T02:56:42Z
dc.descriptionSe propagó una cepa de levadura del género Kluyveromyces sp. sobre suero de queso en polvo, reconstituido a una concentración de lactosa de 20 g/L y suplementado con sales inorgánicas como fuente de nitrógeno y fósforo. El efecto del pH en el rango de 4,5-5,5 resultó no significativo con relación a la tasa máxima de crecimiento (umax) o el rendimiento biomasa-sustrato. La composición de la biomasa mostró valores similares a los obtenidos a partir de diferentes sustratos carbonados.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0138-6204
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223120660001
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/424305
dc.languagees
dc.publisherInstituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231
dc.rightsICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar
dc.sourceICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.3 Vol.XLIII
dc.subjectAgrociencias
dc.titlePropagación discontinua de la levadura Kluyveromyces sp a partir de suero de queso
dc.typeartículo científico

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