Relação entre cor de farinha de trigo e cor do miolo do pão.
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Cor da farinha de trigo: critério para comercialização do trigo no Brasil; quanto mais clara; maior aceitação e valor comercial;Pão: principal produto final elaborado com farinha de trigo;miolo mais claro, tem maior aceitação;Não existe método oficial para medição de cor em farinha de trigo: avaliada segundo recomendações dos fabricantes.
Código do trabalho 3530.
Código do trabalho 3530.
Palabras clave
Pão, Farinha, Farinha de Trigo, Cor, Grão