Deterioração pós-colheita de mandioquinha-salsa.
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Explica testes para conservar mandioquinha-salsa. Concluiu-se que alta umidade (100% UR) acelera a deterioração, enquanto a cura (no campo ou galpão) ajuda a preservar as raízes, mesmo mudando sua aparência. O hipoclorito protege no início, mas perde efeito em 7 dias, período em que os fungos e bactérias Rhizopus e Erwinia atacam.
Resumo 061. Edição com os resumos apresentados no 31. Congresso Brasileiro de Olericultura. Belo Horizonte.
Resumo 061. Edição com os resumos apresentados no 31. Congresso Brasileiro de Olericultura. Belo Horizonte.
Palabras clave
Mandioquinha-salsa, Batata-baroa, Arracacha, Peruvian carrot, Postharvest, Losses, Conservation, Arracacia Xanthorrhiza, Cerrado, Conservação, Deterioração, Perda, Pós-Colheita, deterioration