Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça.

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dc.contributorSAULLO LAET ALMEIDA VICENTE, Bolsista Facepe; ROSSANA H. CLEMENTINO, Docente da UFRPE – UAST, Serra Talhada, PE; DANIEL MAIA NOGUEIRA, CPATSA.
dc.creatorVICENTE, S. L. A.
dc.creatorCLEMENTINO, R. H.
dc.creatorNOGUEIRA, D. M.
dc.date2016-12-15T11:11:11Z
dc.date2016-12-15T11:11:11Z
dc.date2016-12-15
dc.date2016
dc.date2017-02-08T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:46:47Z
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo elaborar hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça e verificar, por meio de análise sensorial, a aceitabilidade por possíveis consumidores.
dc.formatp. 59-60.
dc.identifierIn: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 1., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.
dc.identifier1808-9992
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058709
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/499751
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 274).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectValor nutricional
dc.subjectHambúrguer de carne caprina
dc.subjectSensory analysis
dc.subjectGoat meat burgers
dc.subjectGoat
dc.subjectCarne caprina
dc.subjectEmbutido
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectCaprinocultura
dc.titleElaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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