Uso da extrusão no desenvolvimento de uma farinha mista instantânea de arroz e casca e albedo de maracujá, para uso como alimento funcional: parte II. Elaboração de biscoito doce e avaliação sensorial.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorJOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; VALÉRIA FRANÇA DE SOUZA, UFRRJ; EMERSON COSME DE BRITO SILVA, UFRRJ; JANAINA DE OLIVEIRA REGO, UFRRJ.
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.creatorTAKEITI, C. Y.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P. de
dc.creatorGALDEANO, M. C.
dc.creatorSOUZA, V. F. de
dc.creatorSILVA, E. C. de B.
dc.creatorREGO, J. de O.
dc.date2012-12-03T11:11:11Z
dc.date2012-12-03T11:11:11Z
dc.date2012-12-03
dc.date2012
dc.date2016-02-23T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:18Z
dc.identifierIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL AND NUTRACEUTICAL PLANTS, 3.; CONFERENCE OF NATIONAL INSTITUTE OF SCIENCE & TECHNOLOGY FOR TROPICAL FRUITS, 3., 2012, Aracaju. Annals... Aracaju: SBCTA-SE, 2012. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940962
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374872
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectCoprodutos
dc.subjectFibra alimentar
dc.subjectMaracujá
dc.titleUso da extrusão no desenvolvimento de uma farinha mista instantânea de arroz e casca e albedo de maracujá, para uso como alimento funcional: parte II. Elaboração de biscoito doce e avaliação sensorial.
dc.typeResumo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)