La quimiometría y la industria del azúcar y sus derivados
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se presentan en el trabajo resultados obtenidos en laaplicación de la quimiometría a diferentes datos expe-rimentales de caracterización de rones cubanos y mie-les finales de caña de azúcar. Se utilizan dos softwarespara estos fines y los principales resultados fueron laidentificación de adulteraciones de rones añejos y añe-jos extra con ron carta blanca, utilizando la espectros-copía ultravioleta visible y la posibilidad de separar eidentificar por regiones de Cuba las mieles finales decaña, debido a su diferente composición química.
Palabras clave
Agrociencias