El proceso de pulverización de la leche

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dc.audienceInvestigador
dc.audienceTécnico
dc.audienceProfesional
dc.audienceProductor
dc.coverageColombia
dc.creatorÁngel T., Jorge H.
dc.date2022-11-16T20:37:11Z
dc.date2022-11-16T20:37:11Z
dc.date2005-07
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-06-27T05:11:42Z
dc.descriptionHoy en día, a pesar de todos los avances tecnológicos, en especial de las comunicaciones, mucha gente cree que la leche en polvo es producida mediante adición de sustancias químicas y que el proceso de fabricación destruye todo el valor nutricional de la leche que produjeron las vacas.
dc.formatapplication/pdf
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dc.identifier0123-2096
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/37714
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/48900
dc.languagespa
dc.publisherColanta
dc.relationDespertar Lechero
dc.relation24
dc.relation71
dc.relation81
dc.relationALAIS, Charles. Ciencia de la leche: Proncipios de técnica lechera. 2.ed. México: Continetal, 1970. 594 p.
dc.relationSPREER, Edgar. Lactología industrial. Acribia: Zaragoza. (España) : 1991. 617 p.
dc.relationTETRA PAK. Dairy processing handbook: processing sistems AB. Lund (Sweden), 1995. 436 p.
dc.relationWESTERGAARD, Vang. Milk powrder technology: evaporation and spray drying. Copenhagen (Denmark): Niro 1994. 159 p.
dc.relationMOHORADE, Hugo. Curso sobre concentración por evaporación. Buenos Aires (Argentina): G.E.A. Process Tecnologhy: Division Niro, 2000.
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceDespertar Lechero; Núm. 24. (2005): Revista Despertar Lechero (Julio);p. 72-81.
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectLeche en polvo
dc.subjectTransformación de la leche
dc.subjectComposición de la leche
dc.subjectEvaporador
dc.subjectGanadería y especies menores
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2384
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2113dd9f
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_b0b8d068
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28365
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/f028c9b0-0f1b-4620-b013-37575ee6baa9/download
dc.titleEl proceso de pulverización de la leche
dc.typeArtículo de divulgación

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