Efeito dos níveis de torra na cor e no rendimento da extração de DNA em cafés.

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dc.contributorAlexandra Mara Goulart Nunes Mamede, Consórcio Pesquisa Café; Miguel da Silva Gomes Pereira, UFRRJ; Thiago Ferreira dos Santos, UFRJ; TATIANE CORREA DE OLIVEIRA, CTAA; Ivanilda Santos de Lima, Consórcio Pesquisa Café; Ana Carolina Ferreira de Morais, UFRRJ; ANDRESSA MOREIRA DE SOUZA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; EDNA MARIA MORAIS OLIVEIRA, CTAA.
dc.creatorMAMEDE, A. M. G. N.
dc.creatorPEREIRA, M. da S. G.
dc.creatorSANTOS, T. F. dos
dc.creatorOLIVEIRA, T. C. de
dc.creatorLIMA, I. S. de
dc.creatorMORAIS, A. C. F. de
dc.creatorSOUZA, A. M. de
dc.creatorFREITAS-SILVA, O.
dc.creatorOLIVEIRA, E. M. M.
dc.date2016-01-18T11:11:11Z
dc.date2016-01-18T11:11:11Z
dc.date2016-01-18
dc.date2015
dc.date2016-01-18T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:19Z
dc.descriptionO objetivo desse trabalho foi estudar o rendimento da extração de DNA em cafés arábica e robusta submetidos a diferentes níveis de torra (clara, média, alta e italiana). O estudo foi conduzido no Laboratório de Diagnóstico Molecular e Micologia da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Os cafés Coffea arabica L. cv. Mundo Novo e C. canephora (robusta) da Safra de 2014, foram oriundos de Machado – MG e Castelo – ES, respectivamente. Os grãos verde, de ambas as espécies, foram submetidos a diferentes níveis de torra. O DNA de café verde (arábica e robusta) e dos cafés torrados foram extraídos pelo método adaptado com a partir da junção do protocolo CTAB e do kit comercial DNeasy® e a quantificados através de método fluorimétrico, onde o café robusta apresentou maior concentração de DNA que o arábica. Também foi realizada a análise de cor instrumental, onde avaliou-se os parâmetros L*, C* e hº, observou-se que quanto maiores são os níveis de torra menores são os valores de cor, como esperado quanto maior o nível de torra maior o valor L*, que representa quão calor ou escura é a amostra, além disso, quanto maior o nível de torra, menor o rendimento da extração de DNA.
dc.format1 CD-ROM.
dc.format5 p.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 9., 2015, Curitiba. Consórcio pesquisa café: oportunidades e novos desafios: anais. Brasília, DF: Embrapa Café, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1034154
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375315
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCafé verde
dc.subjectCafé torrado
dc.subjectCor instrumental
dc.subjectMétodo molecular
dc.subjectGreen coffee
dc.subjectRoasting coffee
dc.subjectInstrumental color
dc.subjectMolecular method
dc.titleEfeito dos níveis de torra na cor e no rendimento da extração de DNA em cafés.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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