Manual de manejo post-cosecha de café por vía húmeda
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
24 páginas
Se trata de un manual que tiene por objetivo presentar con dibujos las actividades que se deben realizar para producir café lavado de calidad. Se refiere a la recolección selectiva, recepción en el beneficiadero, despulpado, zarandeo, fermentación, lavado y clasificación, secado, oreado, ensaque, almacenamiento, y finalmente comercialización asociativa
Se trata de un manual que tiene por objetivo presentar con dibujos las actividades que se deben realizar para producir café lavado de calidad. Se refiere a la recolección selectiva, recepción en el beneficiadero, despulpado, zarandeo, fermentación, lavado y clasificación, secado, oreado, ensaque, almacenamiento, y finalmente comercialización asociativa
Palabras clave
Capacitación||training||formação||formation, Cosecha||harvesting||colheita||récolte, Campesinado||peasantry||classe camponesa||paysannerie, Ecuador||Ecuador||Equador||Équateur, Café||coffee||café||café, Mercadeo||marketing||comercialização||commercialisation, Representación Ecuador