Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva.
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Resumen
Descripción
Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva.
Palabras clave
Suco de uva, Bifidobacterium lactis, Bebida fermentada, Alimento funcional probiótico, Bactéria láctea, Leite de cabra, Fruta, Alimento fermentado, Lactobacillus rhamnosus