Recomendaciones para la elaboración de miel de caña panelera en el Piedemonte del Caquetá
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
A partir de la descripción de las variedades de caña para la producción de panela y miel, en este documento, se tratan los aspectos relativos a la determinación de la madurez en la caña panelera y se describen en detalle los pasos del proceso para la elaboración de mieles
Caña panelera
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Caña panelera
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Palabras clave
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Productos de origen vegetal, Saccharum, Transformación (de productos), Miel, Transitorios