Desarrollo del proceso de obtención de sidra y evaluación de la manzana Anna como materia prima.
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Editor
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
Resumen
Descripción
Manzana
Pyrus malus L.
Pyrus malus L.
Palabras clave
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Manzana, Fruto, Procesamiento, Sidra, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Frutales