Producción de lipasa a través de la fermentación por adhesión a superficies
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
La Fermentación por Adhesión a Superficies (FAS) es una modificación de la fermentación sólida en la cual el microorganismo crece adherido a un soporte o matriz sólido (natural o sintético) en un medio líquido. Este tipo de fermentación presenta un gran potencial para maximizar la producción de lipasas, por las ventajas que brinda la posibilidad de reuso de los soportes. Múltiples microorganismos y soportes han sido utilizados con esta técnica para la producción de lipasas. Las nanopartículas magnéticas con celulosa permiten la recuperación de la biomasa del sistema y minimiza la contaminación.
Palabras clave
Agrociencias