La leche y sus componentes

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dc.audienceInvestigador
dc.audienceTécnico
dc.audienceProfesional
dc.audienceProductor
dc.coverageColombia
dc.creatorCerón A., Juan M.
dc.date2022-11-01T20:53:14Z
dc.date2022-11-01T20:53:14Z
dc.date2005-07
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-06-27T05:13:17Z
dc.descriptionLos principales componentes de la leche son proteínas, grasa, lactosa, minerales y vitaminas. En su estado natural la leche del bovino puede variar su composición en rangos normales entre 10.5 y 14.5% de solidos totales, 2.5 y 6% de grasa, 2.9 y 5% de proteína, 3.6 y 5.5% de lactosa y 0.6 y 0.9% de minerales.
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0123-2096
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/37534
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/49731
dc.languagespa
dc.publisherColanta
dc.relationDespertar Lechero
dc.relation24
dc.relation21
dc.relation28
dc.relationBYLUND, G. Manual de Industrias Lácteas. Madrid: Tetrapak, 1999.
dc.relationCAMPAB ADAL, C. Factores que afectan el contenido de sólidos de la leche. Documento personal. 1999.
dc.relationHOMAN, E. J. and WAT TIAUX, M.A. Structure and function of the mammary system [archivo de computador]. Madison: Babcook lnstitute; University ofWisconsin, 1997. 1 CD ROM.
dc.relationJACOBSON, N. L. and Park, C. S. Fisiología de los animales domésticos de Dukes. México: UTHEA; Noriega Editores, 1999.
dc.relationK. F. Ng-Kwai-Hang. A review of the relationship between milk protein polymorphism and milk composition / En: MILK PRODUCTION AND MILK PROTEIN POLYMORPHISM (1: 1997: New Zeland). Procedings of the IDF Seminar. Palmerston North. New Zealand, 1997.
dc.relationMARTINET, J. and HOUDEBINE, L. M. B iologie de la lactation. París, Francia: lnserm; INRA, 1993.
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceDespertar Lechero; Núm. 24. (2005): Revista Despertar Lechero (Julio);p.21-28.
dc.subjectComposición de los alimentos - Q04
dc.subjectComposición de la leche
dc.subjectGrasa de la leche
dc.subjectProteínas de la leche
dc.subjectMinerales
dc.subjectGanadería y especies menores
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_b0b8d068
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4831
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4857
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/b78ed431-305b-4665-b29d-aaecda2ce321/download
dc.titleLa leche y sus componentes
dc.typeArtículo de divulgación

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